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La gastronomía de Barcelona es sinónimo de buena salud por el equilibrio y la variedad de sus ingredientes y por la combinación perfecta de los mejores productos de la tierra y del mar.
Es una alimentación basada en cereales, frutas y hortalizas junto con una gran diversidad de pescados y otros productos de mar; sin olvidar el aceite de oliva característico de la región.
Se pueden destacar los siguientes exquisitos platos tradicionales:
Con verduras, legumbres y hortalizas:
• Escalivada: Plato elaborado con berenjena y pimiento rojo asados al fuego. Se adereza con sal y aceite de oliva y vinagre.
• Calçots: Variante de la cebolla que se cocina a la brasa y se aliña con una salsa llamada “Romesco”, elaborada con tomate, pimienta, menta y avellanas.
• Faves a la Catalana: Variedad de legumbres cocinadas en una cazuela con diferentes tipos de carnes, hortalizas y setas.
Con carnes y pescados:
• Escudella: Guiso de diferentes carnes del cerdo y la gallina, garbanzos, verduras y patatas.
• Fricandó: Filetes de ternera cocinados con ciruelas, piñones, tomates, cebolla y “rovellons” (tipo de setas).
• Esqueixada de Bacalao: Ensalada elaborada con bacalao, tomate, cebolla y aceitunas.
• Pan con tomate y embutidos: Pan típico catalán (de payés) untado con la pulpa del tomate y sazonado con aceite, ajo y sal. Se acompaña con embutidos típicos catalanes.
Postres:
• Crema Catalana: Postre elaborado con huevo, leche y azúcar quemado, ralladura de limón y harina de maíz.
• Coca de Sant Joan: Dulce típico de la verbena de Sant Joan (23 de junio por la noche.) Se puede encontrar en formas y gustos muy variados.
En los restaurantes de Boulevard Hoteles, situados en el corazón de Barcelona, podrá degustar cada uno de los platos típicos de la cocina mediterránea acompañados de los mejores vinos. También podrá probar la cocina gourmet en los restaurantes de Boulevard Hoteles premiados y reconocidos internacionalmente.
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31 enero, 2011 por supermano
