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El huevo es un alimento fácil y práctico de consumir. Es muy nutritivo, por su alto valor en proteínas de excelente calidad y alto valor biológico. Posee vitaminas, minerales y antioxidantes, así como Ácido oleico y omega 9. Así mismo, contiene muy pocas calorías y tiene la capacidad de saciar el apetito. Se recomienda tomar entre 4 y 7 huevos a la semana.
Atención al colesterol
Está considerado como un alimento funcional que aporta muchos beneficios para el organismo. Pero, a la hora de cocinar con huevo se debe prestar especial atención al colesterol. Existen muchos mitos entorno al huevo y todos se hacen la clásica pregunta de ¿El huevo aporta colesterol a nuestro organismo? La respuesta es sencilla. La yema de huevo posee alto contenido en colesterol pero no incide directamente en los niveles en sangre, aunque muchos expertos recomiendan un consumo moderado del mismo y está declarado como principal enemigo en las dietas anti-colesterol.
Si bien es cierto, existen multitud de recetas cuyo ingrediente base es el huevo. Sobre todo en la repostería. Si hablamos de recetas con huevo no somos conscientes de su presencia, pero está presente en platos tales como tortillas, soufflés, flanes, bizcochuelos, crepes, entre muchas más.
El huevo se ha convertido en el ingrediente estrella de todos los platos. Además de las formas individuales de tomarlo, ya sea cocido, escalfado, frito, pasado por agua o tortilla francesa; el huevo ofrece múltiples posibilidades a la hora de introducirlo en una receta, sumando sus cualidades a las del resto de alimentos. Desde siempre, ha sido el alimento por excelencia, práctico y recurrente.
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24 octubre, 2011 por Raquel
