Sistema de auto-control sanitario APPCC
Objetivos: Implantación de un sistema de auto-control con el
fin de garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos que
se elaboran, manipulan, envasan, transforman, almacenan o
distribuyen en una empresa alimentaría. Mediante controles
eficaces en lugares claves de elaboración.
Contenidos:
1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
2. Introducción del análisis de peligro y puntos de control
3. Importancia y control de los peligros
4. Etapas de un sistema appcc
5. Planes generales de higiene en las empresas
alimentarias
6. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
Duración: 10 horas.
Lugar: Escuela de Hosteleria y Cocina de SB o donde se solicite
Condiciones:
Precio: 45 € por persona + igic.
Se hacen descuentos por grupos.
4 marzo, 2010 por news.zumoweb
